Pasi

• Pasul 1

  

  Începem prin a ne pregati ingredientele necesare. Curățăm ceapa și usturoiul verde, mărarul si le spălăm bine sub jet de apă rece.

• Pasul 2

  

  Taiem marunt sunca afumată sau slanina daca ne place mai mult. Pumem oala pe foc cu o lingură de ulei, punem cubulețele de șuncă în oală,  amestecăm si le lăsăm până se rumenesc ușor.

• Pasul 3

  

  Taiem ceapa și usturoiul verde,  când sunca este rumenită le adăugăm si amestecăm ușor.  Le lăsăm circa 2 minute împreună,  cat să își schimbe ceapa putin culoarea (nu trebuie sa se arda).

• Pasul 4

  

  Adaugam boiaua de ardei si amestecăm pentru 30 de secunde. Aceasta o sa ii dea o culoare frumoasa și un gust bun. Dacă va place, puteți pune cantitate mai mare.

• Pasul 5

  

  Adăugăm o cană cu apă și lăsăm să fiarbă totul pentru circa 10 minute.

• Pasul 6

  

  În acest timp pregătim salata verde. O desfacem frunza cu frunză,  o punem intr-un vas mare cu apa rece, o miscam ușor cu mâna,  apoi trecem fiecare frunză sub jet de apa rece. Trebuie spălată foarte bine pentru a nu rămâne pământ printre frunze.

  Eu am folosit salata cu frunză creață,  roșie.  Voi puteți pune orice fel de salată.

• Pasul 7

  

  Pe un tocător de lemn, taiem frunzele de salată după dimensiunea dorită. Eu nu le pun taiate prea mare pentru a nu atârna pe marginea lingurii atunci când mâncăm.  O sa va para multa salată,  dar ea scade foarte mult.

• Pasul 8

  

  Peste salata tăiată, presaram o lingură cu sare si o frecam cu mâna (ca pe varză).

• Pasul 9

  

  După acest procedeu, punem salata intr-o strecurătoare si o trecem printr-un jet de apă rece,  apoi o lăsăm să se scurgă.

• Pasul 10

  

  Între timp ceapa, usturoiul și sunca s-au gătit, așa că este timpul sa punem peste ele laptele.

• Pasul 11

  

  Adaugam si apa.

• Pasul 12

  

  Când totul începe sa fiarbă, adăugăm salata verde (spălată,  tăiată, frecata cu sare, clatita si scursa). Lasam sa fiarbă circa 15 minute împreună.

• Pasul 13

  

  Adăugăm sare, piper și dacă vrem puțină zeamă de lămâie.

• Pasul 14

  

  Intr-un bol punem cele 3 gălbenușuri,  o lingură de făină si le amestecăm bine cu un tel.

• Pasul 15

  

  Punem smântâna grasă si omogenizam bine.

• Pasul 16

  

  Adaugam în supă si mărarul tocat mărunt.

• Pasul 17

  

  Punem ușor peste amestecul din bol, supa fierbinte și amestecăm. Astfel, atunci când turnam amestecul pentru supa fierbinte, smântâna nu o sa se separe, datorita socului termic.

• Pasul 18

  

  Punem amestecul peste supa, amestecăm si oprim focul. Acoperim oala cu un capac.

• Pasul 19

  

  Peste cele 3 albusuri ramase, am mai pus 2 ouă întregi, sare, piper și am făcut o omletă.

• Pasul 20

  

  Am tăiat omletă fâși si le-am adăugat în supă chiar înaintea servirii.

• Pasul 21

  

  Va doresc pofta buna!