Pasi
- Pasul 1
Dacă ați citit cu atenție descrierea rețetei, aveți pregătite ingredientele, putem să ne apucăm de lucru pentru a face acești delicioși melci cu brânză și stafide. Nu sunt greu de pregătit și sunt delicioși. În plus, se mențin pufoși zile la rând.
- Pasul 2
Pentru început punem într-un bol stafidele. Eu am folosit aceste stafide aurii, mari și delicioase.
- Pasul 3
Punem apă călduță cât să le acoperim, punem esență de rom, după gust, amestecăm puțin și le lăsăm la hidratat.
- Pasul 4
Apoi pregătim partea opărită a aluatului. Astfel, într-un bol am pus făina și peste aceasta am adăugat laptele fierbinte, amestecând energic. Nu săriți peste acest pas dacă vă doriți un aluat super pufos.
- Pasul 5
Lăsăm făina opărită să se răcească și între timp pregătim maiaua. Punem drojdia proaspătă cu zaharul, într-un bol și amestecăm bine până devine lichidă.
- Pasul 6
Adăugăm apă călduță și amestecăm.
- Pasul 7
Punem și făina și lăsăm pentru 5-10 minute la loc cald, până crește.
- Pasul 8
În bolul mixerului planetar am cernut făina.
- Pasul 9
Într-un vas am pus la încălzit laptele, untul și zahărul.
- Pasul 10
Dacă toate ingredientele sunt pregătite, punem continua sa pregătim aluatul. Am adăugat maiaua peste făina fin bol.
- Pasul 11
Am pus ouăle .
- Pasul 12
Am adăugat un praf de sare și coaja de portocală.
- Pasul 13
Am pornit robotul și am adăugat treptat amestecul de lapte unt și zahăr, călduț. Am lăsat robotul sa funcționeze la viteză mică.
- Pasul 14
După ce am încorporat bine toate ingredientele, creștem viteza robotului și lăsăm să frământe pentru circa 10 minute. Încorporăm o lingura de ulei, apoi acoperim vasul cu un prosop curat și lăsăm la dospit pentru 45-60 minute, la cald.
- Pasul 15
Pregătim umplutură din brânză. Într-un bol am pus brânză proaspătă de vaci.
- Pasul 16
Adăugăm ouăle, zahărul și coaja de portocală și amestecăm bine.
- Pasul 17
Scurgem stafidele de lichidul în care au stat la hidratat și le adăugăm în compoziție.
- Pasul 18
După ce aluatul a dospit ne putem apuca de pregătit melcii.
- Pasul 19
Punem aluatul pe o planșă de lemn presărată cu făina și îl împărțim în două.
- Pasul 20
Întindem o parte din aluat formând un dreptunghi.
- Pasul 21
Punem jumătate din compoziția de brânză cu stafide și o distribuim pe aluatul întins.
- Pasul 22
Începem și rulăm ușor aluatul.
- Pasul 23
După formarea rulouri, îl tăiem în bucăți de circa 2-2,5cm grosime.
- Pasul 24
Punem melcii cu partea tăiată în sus, lasă-n spațiu între ei, deoarece aceștia vor creste. Procedăm similar și cu a doua jumătate de aluat. Lăsăm melcii astfel formați pentru încă 15-20 minute la dospit.
- Pasul 25
Ii ungem pe fiecare cu gălbenuș de ou, cu ajutorul unei pensule. Băgăm tava cu melci în cuptorul preîncălzit la 170 grade.
- Pasul 26
Ii lăsăm pana se rumenesc frumos, apoi ii scoatem și lăsăm la răcit (dacă avem răbdare).
- Pasul 27
Sunt atât de pufoși și buni încât cu greu poți aștepta să se răcească. Va doresc pofta buna! Dacă va plac, va rog sa distribuiți rețeta! Va mulțumesc!
By 
