Pasi
- Pasul 1
Pentru început separăm ouăle. Punem jumătate de linguriță de sare și le amestecăm cu o lingură.
Imaginea 1 - Pasul 2
Punem treptat uleiul și continuăm să amestecăm până se încorporează .
Imaginea 2 - Pasul 3
Adăugăm iaurtul/smântâna și omogenizăm bine.
Imaginea 3 - Pasul 4
Într-un bol separat cernem făina împreună cu praful de copt și le încorporăm în amestecul de gălbenușuri.
Imaginea 4 - Pasul 5
Batem albușurile spumă tare cu restul de sare și le încorporăm cu mișcări largi în compoziția inițială.
Imaginea 5 - Pasul 6
Compoziția rezultată o împărțim în trei boluri. Într-unul din ele adăugăm spanacul mărunțit și scurs de apă ( de regulă folosesc spanac congelat dar la fel de bine se poate pune spanac proaspăt, opărit și tocat).
Imaginea 6 - Pasul 7
În alt bol încorporăm pasta de ardei până obținem o culoare frumoasă, uniformă.
Imaginea 7 - Pasul 8
Preîncălzim cuptorul la 180 grade, tapetăm o tavă cu hârtie de copt.
Imaginea 8 - Pasul 9
Punem câte jumătate din fiecare compoziție și în funcție de imaginația fiecăruia, nivelăm aluatul.
Imaginea 9 - Pasul 10
Coacem circa 20 minute sau până foaia de ruladă este ușor rumenă. Scoatem foaia de ruladă, o dezlipim de foaia de copt și o lăsam la răcit.
Imaginea 10 - Pasul 11
Cât timp se răcesc foile de ruladă, pregătim umplutura. Punem într-un bol brânza, adăugăm smântâna, sare după gust și omogenizăm bine.
Imaginea 11 - Pasul 12
Hidratăm bine gelatina, încălzim laptele până să fie fierbinte ( dar nu să fiarbă), luăm de pe foc și dizolvăm gelatina hidratată și amestecăm până la dizolvare completă.
Imaginea 12 - Pasul 13
Încorporăm laptele cu gelatină în amestecul de brânză cu smântână, gustăm și mai adăugăm sare dacă este nevoie.
Imaginea 13 - Pasul 14
Punem foaia de ruladă pe o folie alimentară cu partea cu care a tat în tavă, în sus.
Imaginea 14 - Pasul 15
Distribuim uniform jumătate din crema de brânză.
Imaginea 15 - Pasul 16
Rulăm strâns și introducem capetele foliei dedesubt.
Imaginea 16 - Pasul 17
Procedăm la fel și cu a doua ruladă, apoi le punem la frigider pentru câteva ore ( eu prefer de seara până a doua zi).
Imaginea 17 - Pasul 18
Când tăiem, îndepărtăm folia alimentară și cu un cuțit tăiem rulada, ștergând lama cuțitultui după fiecare tăietură.
Imaginea 18
By 
