Pasi

• Pasul 1

  

  Pentru început spălăm bine castraveții și le tăiem capetele.

• Pasul 2

  

  În borcanele spălate bine în prealabil, punem frunze de țelină, rondele /fâșii de morcov, ceapă, usturoi, mărar etc.

• Pasul 3

  

  Așezăm castraveții în borcane astfel încât ca rămână cât mai puțin loc între ei. În unele borcane eu am pus și felii de pepene roșu. Deasupra, în fiecare borcan punem câte o linguriță de mix de condimente pentru murături (sau condimentele dorite de noi: boabe de muștar, ienibahar, coriandru, piper boabe, etc).

• Pasul 4

  

  Într-o oala punem la fiert apa, oțetul, zaharul și sarea. Amestecam astfel încât sarea și zaharul să se topească. Când a început sa fiarbă, oprim focul și punem marinada fierbinte peste castraveți. Ca sa nu se spargă borcanele, puneți câte o cantitate mica în fiecare borcan (astfel se încălzește sticla), apoi le umpleți pe rând.

• Pasul 5

  

  Puneți capacele la borcane după care le așezați într-o oală încăpătoare în care așezați întâi o laveta sau un prosop curat. Completați cu apa fierbinte până apa trece puțin peste toate borcanele.

• Pasul 6

  

  Punem oala la fiert și lasam sa fiarbă pana ce castraveții își schimba culoarea. Scoatem borcanele și le acoperim cu o pătură până a doua zi. Astfel vom avea castraveți marinați crocanți, dulci-acrisori ce nu au nevoie de niciun alt conservant adăugat. Se păstrează bine, în camara și 2 ani de zile. Sunt cei mai buni, din câte rețete am testat.