Cuburi din legume am făcut astăzi ca să le folosesc în loc de acele cubulețe “magice” din magazine. Se fac ușor și transformă mâncarea în ceva de vis. Atunci când vreau sa dau un plus de gust, sau nu am atâtea legume proaspete la îndemână, folosesc aceste cuburi de legume.
Veți vedea ca eu le-am făcut destul de mari din mai multe motive:
– nu au atâta sare ca cele din magazin, așadar pot folosi o cantitate mai mare
– nu prea gătesc eu cantități mici de mâncare
– sunt atât de bune e încât o bucățică mică sigur nu este suficient
Eu am pus fix ce legume aveam prin grădină, în cantitate variabilă, dar pentru voi le-am cântărit. Dar puteți să schimbați după gustul și preferințele voastre. Nu este o rețetă strictă.
Aceste cuburi din legume pot fi folosite atât la supe, ciorbe cât și la sosuri, tocănițe, etc.
300ml ulei de floarea soarelui
400g ceapă
850g morcovi + păstârnac
1kg ardei
400g roșii
300g conopidă
200ml apa
Pătrunjel verde
Țelină frunze
Menționez că toate legumele au fost cântărite curățate.
Trebuie să vă spun că toate legumele sunt din grădina mea, așadar le-am pus pe cele mai mici, strâmbe, deoarece în final vor fi mărunțite cu ajutorul unui blender.
Așa că, mi-am adus toate legumele, le-am curățat și spălat bine.
Și
Nu contează cum vor fi tăiate, așadar vă arăt cum le-am tăiat eu.
Am pus o oală pe foc în care am adăugat ulei, iar apoi am pus ceapa la călit.
Între timp, copilul a mărunțit morcovii și păstârnacul într-un robot (ca să ma ajute și el) și i-am adăugat peste ceapă.
Cât timp acestea s-au călit împreună, m-am ocupat de ardei. Am pus ardei de toate culorile, chiar și un ardei iute.
I-am adăugat peste restul legumelor și pe aceștia.
Am curățat roșiile de cotor și coajă și le-am pus în oală. Am ales roșii portocalii (și de acestea am toate culorile în grădină). Apoi am adăugat apa.
Am pus și conopida desfăcută în buchețele.
Am amestecat și am lăsat să fiarbă cu capacul pus pentru 15-20 minute. Apoi am pus sarea.
Am mai lăsat cam 10-15 minute sa fiarbă fără să mai pus capacul, amestecând mai des.
La final am oprit focul, am pus verdeața și apoi am mărunțit totul cu un blender vertical.
Am lăsat compoziția să se răcească, apoi am pus-o într-o tavă cu hârtie de copt și pentru o ora a mers la congelator.
După o oră am tăiat compoziția în cuburi potrivite ca mărime și am scos o parte din ele pe altă tavă pentru a se desprinde mai ușor. Am pus tăvile pentru încă 2h la congelator.
Asa am pus pe a doua tavă cu distanța între ele.
Când au înghețat bine le-am scos și pus în pungi.
Pungile le păstrez astfel în congelator iar când am nevoie scot câte Cuburi am nevoie și adaug pentru un plus de gust la mâncare.
By Crina Matei
COPYRIGHT ©2016 - 2025 Savoraredecrin. Toate textele si imaginile apartin autorului Savoraredecrin. Publicarea lor integrala sau partiala se poate face doar cu acordul scris al autorilor. Toate drepturile sunt rezervate.
