Pasi

• Pasul 1

  Pentru început am pus într-un bol făina, praful de copt și praful de sare ( eu am folosit sare de mare aromată cu mentă și portocale) și le amestecăm ușor. Imaginea 1

• Pasul 2

  Punem untul și cu degetele îl înglobăm în amestecul de făina din bol.Imaginea 2

• Pasul 3

  Adăugăm laptele bătut ( merge la fel de bine cu iaurt, kefir, smântână, etc) și frământăm ușor până aluatul se dezlipește ușor de marginile vasului.Imaginea 3

• Pasul 4

  Lăsăm aluatul să se odihnească 15-20 de minute. Imaginea 4

• Pasul 5

  Pe o planșetă presărată cu făină, întindem aluatul obținând o foaie de circa 0,5cm grosime. Imaginea 5

• Pasul 6

  Așezăm cu grijă aluatul într-o tavă pentru tarte, unsă în prealabil cu ulei, apoi cu o furculiță înțepăm aluatul din loc în loc pentru a evita deformarea acestuia în timpul coptului. Îl coacem circa 15 minute în cuptorul preîncălzit în prealabil. Imaginea 6

• Pasul 7

  Când este ușor rumenit, îl scoatem și îl lăsăm să se răcească bine. Imaginea 7

• Pasul 8

  Pentru cremă, punem gelatina la hidratat în apă rece, apoi o dizolvăm în smântâna pentru frișcă încălzită (30 ml). Imaginea 8

• Pasul 9

  Într-un vas punem crema de brânză, zahărul pudră  și semințele păstăii de vanilie, adăugăm treptat gelatina dizolvată în timp ce mixăm la viteză mică. După ce aceste componente s-au omogenizat, punem treptat si smântâna pentru frișcă, mărim viteza și mixăm pentru 1 minut.Imaginea 9

• Pasul 10

  Tăiem câteva căpșuni și le punem peste blatul copt, apoi turnăm crema obținută.Imaginea 10

• Pasul 11

  Netezim ușor și dam la rece pentru 10 minute.Imaginea 11

• Pasul 12

  Tăiem căpșunile și le așezăm peste cremă, la fel și afinele. Lăsăm încă o ora la rece.Imaginea 12

• Pasul 13

  Preparam gelifiantul rapid (eu am folosit compot de piersici) și îl distribuim uniform peste tartă.Imaginea 13

• Pasul 14

  Lăsăm la rece până în momentul servirii.Imaginea 14