Prăjitură cu mascarpone, struguri și prune
Astăzi am pregătit prăjitură cu mascarpone, struguri și prune. De fapt, o prăjitură cu gust de toamnă. Iubesc acest anotimp pentru bogățiile pe care ni le oferă. Acum, piața este plină de fructe și legume proaspete, coapte și parfumate. Acum au gustul autentic, deși le găsim în mare parte și în extrasezon, dar atunci parcă nu au gust.
Pentru această prăjitură am ales să folosesc drept fructe, struguri și prune. Am luat struguri albi, cu bob mare și parfumați. Prune bistrite, mari, care se desfac ușor de pe sânbure. Dumneavoastră puteți folosi și alte fructe, după preferințe sau după ceea ce aveți în casă.
Ce trebuie sa stim?
La pregătirea acestei prăjituri am folosit mascarpone pe care l-am scos cu 30 de minute înainte din frigider, pentru a putea fi omogenizat ușor. Coaja de portocală folosită o am mereu în frigider ( pregătită așa ca aici).
Eu am pus o linguriță plină cu coajă rasă și prăjitura a ieșit foarte aromată. La fel de bine puteți pune coajă rasă dee lămâie. Iar dacă nu vreți aromă de citrice, o puteți înlocui foarte bine cu vanilia.
Fructele trebuie să fie proaspete, bine coapte, dulci, fără pete. Le puteți combina după bunul plac. Rezultatul o să fie la fel de bun. În loc de mascarpone, puteți pune o smântână foarte grasa 25-30 % grăsime. Dar, parcă varianta cu mascarpone îmi place mai mult (eu le-am încercat pe ambele).
Pasi
- Pasul 1
în bolul unui robot punem cele 5 ouă întregi cu zahărul și le batem la viteză mare pentru circa 5 minute. Apoi adăugăm mascarpone și mai mixăm circa 1-2 minute. Punem coajă de portocală pentru aromă (eu am avut coajă de portocală rasă în frigider). Imaginea 1
- Pasul 2
Cu ajutorul unei spatule, încorporăm ușor făina amestecată în prealabil cu praful de copt. Imaginea 2
- Pasul 3
Spălam bine fructele ce le vom pune în prăjitură. Imaginea 3
- Pasul 4
Într-o formă detașabilă, cu diametrul de 27cm, am pus o folie pentru copt (sau hârtie de copt). Am pus aproape 1/2 din compoziție, am nivelat ușor și am adăugat un start de boabe de strugure. Imaginea 4
- Pasul 5
Am adăuhat apoi restul de compoziție, am nivelat și deasupra am pus prune tăiate. Imaginea 5
- Pasul 6
După ce am terminat de pus fructele, am presărat deasupra zahăr brun. Imaginea 6
- Pasul 7
Punem prăjitura la copt în cuptorul preîncălzit pentru circa 50-1h . Imaginea 7
- Pasul 8
Când este gata trebuie să fie ușor rumenă deasuprași să treacă testul cu scobitoarea. Lăsăm la răcit prăjitura pe un grătar. Imaginea 8
- Pasul 9
Dup răcire, se poate tăia și servi. Imaginea 9
By 
