Mucenici moldovenești
Mucenici moldovenești se fac de regulă în data de 9 Martie. Acestă rețetă este una plina de savoare și ies niște mucenici pufoși, aromați și tare apreciați. Eu îi fac an de an.
Aluatul este perfect, se modelează usor si nu este foarte pretențios. După coacere, siropul, mierea si nuca măcinată le definitiveaza gustul minunat. Sunt absolut delicioși.
Pentru pregătirea lor eu folosesc mereu făină bună, pentru cozonac pe care o las la temperatura camerei de seara până dimineata. Drojdie folosesc mereu proaspătă , deși la altfel de aluaturi o prefer pe cea uscată . Nu va zgârciți la arome ( coaja de portocală și lămâie, zahar vanilat, etc). Trebuie să rezulte un produs foarte aromat.
În copilărie făceam cu mama mucenici muntenesti in fiecare an. Întindea mama aluatul iar eu decupam “opturi ” mititele cu un decupator. Apoi îi lăsa un timp să se usuce după care îi fierbea intr-o zeamă aromată . la final, în fiecare farfurie presară nucă măcinată. Erau tare buni dar eu nu am mai gasit decupator ca să îi fac acasă . Iar cei gata făcuți, din magazin parca nu au acelaș gust. Asa ca varianta unică pentru mine, este ca in fiecare an, pe 9 Martie, sa fac mucenici moldovenești. Si nu regret pentru că deja voi stiti ca imi place sa ma joc cu aluatul.