Ketchup de casă

Ketchup de casă am făcut astăzi și a ieșit delicios.  Așadar, este musai sa vă las și vouă această rețetă.  Trebuie să o încercați și voi.

Copilul meu iubește Ketchup-ul la propriu.  Și cum cel din comerț este plin de aditivi și conservanți,  a trebuit să îi fac eu cât mai natural.  Mai ales ca avem roșii sănătoase,  dulci în grădina noastră. Este perfect, cu gust de Ketchup adevărat, fin și mătăsos.  Am văzut tot felul de rețete,  unele cu morcovi,  țelină, etc.  Alea nu îmi plac. Eu l-am făcut cu ardei copt ce i-a dat un gust minunat și o textură  fină.

Ce trebuie sa știm când facem ketchup de casă

Este important sa avem roșii bine coapte. Indiferent de soiul lor, le alegem sa fie coapte bine. Eu am pus vreo trei soiuri de roșii din grădina, printre care și roșii negre.

Ardeiul să îl coaceți și curățați înainte.  Îi dă un gust așa de bun.

Ceapa poate fi galbenă sau roșie,  eu una am pus din ambele soiuri.

Verdețurile pot varia ca și cantitate.  Eu am pus frunze de țelină, pătrunjel și busuioc verde. La final le-am scos cu excepția busuiocului pe care l-am mixat împreună cu celelalte ingrediente.

Cantitatea de zahar, sare și oțet poate varia în funcție de cât de dulci sunt roșiile,  ce aciditate au acestea, de cum vă place dumneavoastră,  etc.

Sticlele în care punem ketchup de casă trebuie spălate foarte bine, la fel și dopurile sau capacele. La final le sterilizăm pentru ca nu folosim deloc conservanți.

Toate legumele le-am cântărit curățate.

Pentru obținerea sucului de roșii am avut un ajutor de nădejde.  De-a lungul timpului am tot avut diverse feluri de mașini de tocat carne ieftine și proaste. Așadar,  acum am găsit mașină de tocat perfectă,  cu accesorii pentru roșii, cârnați,  răzuit,  feliat, etc. Are un motor puternic iar accesoriu de roșii este perfect și nu stropește toată bucătăria.  O recomand cu încredere.  O găsiți AICI. Tot cu ajutorul ei puteți pregăti legumele pentru zarzavatul pentru ciorbe.