Brânzoaice bicolore cu fructe confiate
Brânzoaice bicolore am făcut astăzi. De mult timp voiam să le reinterpretez cumva. Așa că, asta este noua mea variantă de plăcinte “poale-n brâu ” cum se numesc în zona Moldovei. Eu am crescut cu astfel de plăcinte cu brânză dulce și stafide. De regulă se fac din aluat de cozonac. Si eu, le fac la fel de cele mai multe ori. Dar acum am vrut să încerc altceva, ceva mai altfel decât de obicei.
În aceste brânzoaice, am combinat gustul placintelor tradiționale, cu brânză dulce și stafide , cu gustul cozonacului cu cacao. Mie tare mi-a placut rezultatul. Si nu doar mie. 🙂
Ca și la pregătirea aluatului de cozonac, eu tin cont de cateva aspecte. Făina o las în bucătărie de seara până a doua zi ( la temperatura camerei) iar restul ingredientelor le scot cu 1-2h înainte de pregătire din frigider. Eu iubesc sa frământ aluatul așa că foarte rar folosesc robotul pentru asta. Frământ cu mâna, sa simt aluatul si consistența lui. Mai mereu, la aluaturile dospite dulci, pun coaja de portocală sau lămâie pe care o am mereu în frigider. Le dă o aromă deosebită.
Brânză dulce de regulă se combină cu stafide, dar eu azi am pus merișoare și coaja de citrice confiată. Tare buna și parfumată a fost așa compoziția de brânză din interior.
Sigur voi repeta această rețetă. Sunt minunate la gust dar au si un aspect deosebit.